GRUPO SAL E BRASA COMPLETA 30 ANOS, COM FATURAMENTO ACIMA DOS R$ 200 MILHÕES; VEJA

O Grupo, que possui lojas na Bahia, registrou um faturamento milionário em 2022 e espera crescer mais dois dígitos neste ano

Com 30 anos no mercado, o Grupo Sal e Brasa (SB) surgiu no interno de São Paulo, através de quatro amigos, José Bonacina, Nilton Delazeri, Rubi Bortoncello e Valdemir Baldissera, que se juntaram no sonho de empreender dentro do setor de gastronomia. Com uma proposta inovadora para os anos 90, o Sal e Brasa introduziu um concepção que se tornou tendência nos dias de hoje: os buffets. Anos posteriormente, em 2001, o grupo decidiu expandir seus negócios para a região Nordeste, na contramão das demais marcas que focavam no Sudeste.

Salvador foi a primeira cidade nordestina a receber uma unidade do grupo, que permanece funcionando até os dias atuais no bairro de Pituaçu, região da Orla Marítima. Além da superioridade nos serviços e pratos servidos, as churrascarias do Sal e Brasa se destacam pelo seu espaçoso espaço. Com capacidade para mais de 500 pessoas, o restaurante tem sido explorado não só nos horários de almoço e jantar, mas também para eventos de empresas e até mesmo festas de casamentos. Todos esses diferenciais do Grupo SB refletem de forma positiva em seu faturamento. Em 2022, o faturamento foi na ordem de R$ 250 milhões e a expectativa para 2023 é crescer mais dois dígitos.

“Temos muito simples que tudo que fazemos impacta diretamente na comunidade. Hoje, geramos mais de dois milénio empregos diretos no Brasil e isso nos faz levantar todos os dias com mais exalo, pois sabemos da nossa responsabilidade”, afirma José Bonacina, um dos sócios.

A capital baiana também possui outra franquia do Grupo Sal e Brasa: o Rancho do Térmita. A empresa surgiu em 2008 e está presente também em Pituaçu e Lauro de Freitas. O Rancho é um restaurante com concepção hospitaleiro e com carnes servidas na placa, buffet de saladas, pratos quentes e  pizza.

“É com esse mesmo concepção de carinho e qualidade que preparamos todas as outras carnes, pratos e porções que fazem segmento do nosso cardápio. As especialidades da moradia são as carnes (térmita, picanha, bife de chorizo, costela bovina, carré de carneiro, costela suína, codorna), mas também oferecemos opções de frutos do mar”, explica Rubi Bortoncello, outro sócio.

De olho no potencial do mercado de franchising que cresce principalmente no setor de alimento, o Grupo SB entrou para esse padrão de negócio em 2010, iniciando seu projeto de expansão com a marca Sal e Brasa Grill Express, a terceira empresa. O negócio foi totalmente pensado para o setor de food service, presentes nas praças de alimento dos shopping centers. A primeira unidade da Sal e Brasa Grill Express foi inaugurada em 2015, em Salvador. E depois de oito anos, a rede já conta com 45 unidades no Brasil.

“O foco principal do Sal e Brasa Grill Express, é de uma “churrascaria pocket”, com grelhados empratados e com várias opções no buffet. Isso é um diferencial no nosso negócio, e  continua sendo até hoje. Com a Sal e Brasa Grill Express conseguimos nos adequar à região em que a loja está para levar o concepção do nosso restaurante para todos os públicos, com um grelhado diferenciado, as carnes nobres e os acompanhamentos com a rostro do Brasil”, explica o CEO da SB Franquias, Fernando Ribeiro.

A marca Sal e Brasa Grill Express faturou em 2022 mais de R$ 90 milhões, um incremento de 6% na verificação com 2021.

“Nosso negócio está muito representado e sólido no Nordeste, mas ainda há espaço para crescer de forma sustentável e rentável na região. Mas, nossos próximos passos é aumentar nossa representatividade no Sudeste”, finaliza Fernando Ribeiro.

Foto: Divulgação/Grupo Sal e Brasa