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O moca produzido na Chapada Diamantina na Bahia está entre os melhores do Brasil. Segundo o evento Cup of Excellence, considerado o “Oscar do moca”, a altitude, clima favorável e manejo são os pontos que favorecem o resultado baiano.
Segundo os dados 11 marcas de moca produzidos na Chapada Diamantina estão na lista dos 30 melhores cafés do Brasil.
A posição de destaque do estado no principal concurso de qualidade do mundo é um exemplo de uma vez que o mercado de moca peculiar baiano vem aprimorando técnicas e se tornando cada vez mais famoso por onde passa. Entre as marcas baianas que alcançaram essa vantagem – todas do município de Piatã – está a Herdade Tijuco (nota 91,40), tetracampeã da competição ao invadir o título de melhor moca nos anos de 2009, 2014, 2015 e 2022.
Também se destacaram no ranking o Sítio Bonilha que levou o 2º lugar (nota 90,59), a Herdade Gerais, Herdade Divino Espirito Santo, Sítio São Sebastião, Sítio Entre Vales, Regato Sequioso, Herdade Capão, Herdade Murado de Pedras São Benedito, Herdade Ouro Virente e a Herdade Campo Feliz.
Em entrevista ao Jornal Correio, o curador da Feira Baiana de Cafés Especiais, que acontece no próximo dia 20 de maio, Otto Maia explicou o motivo da vantagem do moca. “Os cafés baianos têm sido cada vez mais procurados vernáculo e internacionalmente, com resultados de destaque nos últimos concursos realizados no país. Já somos valorizados lá fora, mas na maior segmento vendemos a matéria-prima. Agora precisamos nos valorizar, aumentando nosso consumo de moca peculiar torrado, pois assim os produtores têm condições de associar ainda mais valor ao que produzem”, opina o perito em cafés especiais.
A principal tendência no mercado de cafés especiais é prometer cada vez mais o saudação em toda a enxovia produtiva. “Ou seja, a rastreabilidade do resultado, ter identificado no pacote de onde vem o moca, quem torrou, quem plantou, o nome da quinta onde ele foi cultivado, se há responsabilidade ambiental e social nesses processos”, complementa.
Manancial: Jornal Correio
Foto: Herdade Tijuco, em Piatã. Lá é produzido o Moca Rigno, tetracampeão do Cup of Excellence, o ‘oscar’ dos cafés especiais (Foto: Divulgação)
